Zdrowie

Matcha – Sproszkowana Zielona Herbata

herbata matcha

Matcha, esencja zielonej herbaty

Zielona herbata matcha to moje odkrycie sprzed około dwóch lat, przypadkiem, przez internet. Jedna filiżanka odpowiada 10 filiżankom zwykłej zielonej herbaty. Pijąc ją, pijesz cały roztwór liści zielonej herbaty, a nie tylko wodę z namaczania liści. Stanowi dobrą alternatywę dla kawoszy i jest niezmiernie zdrowa.

matcha

Są to sproszkowane liście zielonej herbaty, czyli esencja lub też ekstrakt z zielonej herbaty. Przy tradycyjnym zaparzaniu wyrzucamy liście, co dla Japończyków jest wielką stratą, natomiast przy parzeniu matcha, wypijamy liście do końca, czyli pijemy zawiesinę zielonej herbaty. Właściwości samej zielonej herbaty widoczne są przy spożywaniu wielu filiżanek w ciągu dnia, a przy piciu jej ekstraktu, wystarczy jedna dziennie. Smak ma specyficzny, faktycznie, nie wszystkim może przypaść do gustu, dosyć cierpki. Ja jednak uwielbiam.

Właściwości zielonej herbaty matcha

Prawdziwa matcha to sproszkowane liście zielonej herbaty o najwyższej jakości. Oferuje między innymi te oto walory zdrowotne:

  • jest bardzo bogata w antyoksydanty (polifenole), 137 razy więcej niż zwykła zielona herbata
  • hamuje powstawanie wolnych rodników
  • jest bogata w katechiny, które mają właściwości antyoksydacyjne – chroni organizm przed starzeniem się i rakiem
  • poprawia metabolizm i pozwala spalić szybciej kalorie
  • jest bardzo efektywna przy detoksie, odtruwa cały organizm
  • uspokaja umysł i poprawia humor
  • poprawia pamięc i koncentrację
  • poprawia odporność
  • obniża cholesterol i poziom cukru we krwi
  • ma wysoką zawartość L-teaniny i aminokwasów (uspokaja, zmniejsza stres i niepokój)

Dla mnie najważniejsze – dawno temu musiałam odstawic kawę, choć ją kocham, ale mój żołądek już nie. Przestawienie się na matchę bardzo pomogło, ponieważ matcha pobudza i daje energię, ale zarazem sprawia, że jesteśmy spokojni i zrelaksowani. Zrelaksowana czujność 😉

Przygotowanie matcha

Przy przygotowywaniu sproszkowanej herbaty trzeba uważać na kilka rzeczy, aby nie obniżyć jej wartości zdrowotnych. Mam to szczęście, że dostalam w podarku specjalny zestaw do przygotowywania matcha 🙂 Składa się on z ręcznie robionej ceramicznej miseczki, bambusowej łyżeczki-chochelki, która pomaga w dozowaniu oraz ze specjalnej bambusowej „trzepaczki” do rozrabiania proszku z wodą. W domowych warunkach można sobie jak najbardziej poradzić, radziłabym jedynie nie używać metalowych kubeczków.

zestaw matcha

Nie zalewa się proszku wrzątkiem, trzeba trochę odczekać (około 80 stopni C). Małą łyżeczkę proszku (jak na obrazku) zalewa się na początek małą ilością przegotowanej wody, a następnie zamaszyście miesza, aby mieszanka utworzyła piankę. Można użyć tej mini trzepaczki do spieniania mleka.

matcha przygotowanie

Na sam koniec dolewa się resztę wody, ilość na około filiżankę.

Dostępność matcha w sklepach

matcha latte alnaturaProszek można kupić w sklepach z żywnością ekologiczną lub w internecie. Może znacie supermarkety, które już mają matcha w swoim asortymencie? Nie jestem pewna, ale wydaje mi się, że sklepy typu Piotr i Paweł i Alma mogą już ją mieć. Na pewno można dostać na Allegro. Ważne: przy zakupie zwracaj uwagę na jakość i nie kupuj z nieznanego źródła. Nie kieruj się ceną, tylko sprawdzeniem pochodzenia, certyfikatem jakości, itp. Matcha matchy nierówna – zwracam uwagę na to z jakiego rejonu Japonii pochodzi oraz czy nie istenie ryzyko jej skażenia.

Do napisania artykułu zainspirował mnie mój ostatni mini zakup, gdy byłam w niemieckim sklepie bio Alnatura. Oczom moim ukazała się nowość: matcha latte to-go 🙂 Z matcha można zrobić sobie taką właśnie latte, wystarczy dodać ulubione mleko, ale można również z nią piec i gotować. Wystarczy wejść na Pinterest, aby znaleźć trochę inspiracji.

Dajcie znać w komentarzu poniżej, czy jesteście zainteresowani przepisami z użyciem sproszkowanej zielonej herbaty oraz czy raczyliście się już kiedykolwiek filiżanką matcha.

matcha baking

 

 

Źródła:

matchasource.com (ang.)

7 Things You Should Know About Matcha – news.health.com

Co to są katechiny?

 

Zobacz również